O ‘Festival do Queijo Artesanal de Minas’ é considerado um dos maiores e mais importantes do setor no Brasil. Com o objetivo de dar visibilidade e divulgar as características únicas dos queijos produzidos nas regiões do Serro e de Diamantina, produtores apoiados pelo Sebrae Minas participam até 15 de junho do evento, que é realizado no Expominas, em Belo Horizonte.
O queijo do Serro é conhecido como ‘origem produtora’ por carregar há mais de 300 anos o mesmo modo de ser feito, preservado no dia a dia das fazendas da região. Cerca de 800 produtores e agricultores familiares de pequeno porte fazem parte da cadeia e transformam o queijo em um produto com enorme potencial econômico.
O modo de fazer o Queijo Minas Artesanal na Região do Serro foi reconhecido, em 2008, pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico (IPHAN), sendo o primeiro bem cultural a ser registrado como patrimônio imaterial no Brasil. Em 2023, a iguaria foi destaque em várias premiações e concursos nacionais. Entre eles, o Prêmio Queijo Brasil, realizado em julho, em Blumenau, onde conquistou três medalhas de ouro, quatro de prata e seis de bronze; em agosto, levou a medalha de ouro na categoria “Casca Florida”, no Concurso Internacional de Queijos Artesanais da Expoqueijo Brasil, em Araxá.
Na 6ª edição do Concurso Mundial de Queijo de Tours, considerado um dos mais importantes da França, os produtores de queijo do Serro trouxeram sete medalhas, sendo três de ouro, uma de prata e três de bronze.
A iguaria é protegida pela Indicação Geográfica (IG) desde 2011, na modalidade Indicação de Procedência (IP), que identifica e garante sua origem. O reconhecimento da IG se dá ao produto feito com leite cru, “pingo”, sal e coalho. O processo de maturação tem duração mínima de 17 dias.
O Sebrae Minas promove o Projeto de Desenvolvimento Territorial da Região do Serro: ‘Uma Só Região’, que contempla 11 municípios da microrregião produtora, e contempla iniciativas de apoio ao produtor, como: capacitações, feiras, criação do selo de Indicação Geográfica, e construção de experiência turística da Rota do Queijo.
“Nosso objetivo é apoiar os produtores para que o Queijo da Região do Serro seja cada vez mais reconhecido no mercado, agregando valor imaterial e econômico”, destaca o gerente do Sebrae Minas na Regional Jequitinhonha e Mucuri, Rogério Fernandes.
O 6º Festival do Queijo Artesanal de Minas começa nesta sexta-feira (13) e vai até domingo (15) no Expominas em Belo Horizonte.
Fonte: https://www.cnnbrasil.com.br/nacional/icone-da-culinaria-mineira-queijo-do-serro-sera-atracao-no-festival-do-queijo-minas-artesanal/
