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Nesse domingo – dia 7 de julho – celebra-se o Dia Mundial do Chocolate. Uma data que homenageia um dos prazeres culinários mais adorados globalmente.

Dentre as empresas alimentícias locais, o chocolate é destaque na Empório Fribal Gourmet – desde os tabletes de chocolates de marcas nacionais e importadas, incluindo opções sem açúcar e sem lactose; aos doces de produção própria feitos com chocolate do tipo belga, como bolos, tortas e brigadeiros. (Mais após a imagem)

Créditos – Reprodução

O Dia Mundial do Chocolate não é apenas uma celebração do sabor, mas também uma oportunidade de apreciar cada pedaço, entendendo sua origem, história e seus benefícios para a saúde – quando consumido com moderação.

Desde sua origem na América Central, há milhares de anos, à popularização na Europa e subsequente difusão por todo o mundo, o chocolate se transformou em um ícone gastronômico multifacetado, presente nos mais variados formatos e contextos.

No Brasil, a história do cacau é rica e profundamente ligada às raízes culturais e econômicas do país – particularmente na região da Bahia.

Chegada ao Brasil

O cacau – ingrediente fundamental do chocolate – foi introduzido no Brasil no século XVII, inicialmente cultivado no Pará e depois na Bahia, que se tornou o maior produtor nacional, segundo historiadores.

Fazenda de Cacau na Bahia. Créditos – Reprodução

A economia cacaueira teve seu auge até meados do século XX, quando uma praga conhecida como vassoura-de-bruxa devastou os plantios. Desde então, o setor tem se recuperado, com um foco renovado em práticas sustentáveis e na produção de cacau de alta qualidade.

Gostoso e benéfico

Além de ser uma delícia, o chocolate, especialmente o amargo, é conhecido por seus múltiplos benefícios para a saúde. Rico em antioxidantes como flavonoides, o chocolate amargo pode ajudar a reduzir a pressão arterial e o risco de doenças cardíacas.

Também é uma fonte considerável de magnésio, importante para o funcionamento muscular e nervoso. E mais, o chocolate tem sido associado a melhorias no humor e no bem-estar geral, devido à sua capacidade de aumentar os níveis de serotonina no cérebro.

Tipos

O chocolate se apresenta em diversas formas, cada uma com características únicas. O chocolate amargo é aquele que contém uma alta porcentagem de cacau e menos açúcar, oferecendo um sabor intenso e menos doçura.

Já o chocolate ao leite é o mais popular mundialmente, sendo mais doce, cremoso e contém uma quantidade maior de leite em pó ou condensado.

O chocolate branco é feito com manteiga de cacau, açúcar e leite, mas sem as sólidas de cacau, e possui uma textura cremosa e sabor suave.

E o chocolate de origem é aquele produzido com cacau de uma região específica, este tipo de chocolate destaca as características únicas do terroir (a extensão de uma terra cultivada).